立冬当天吃什么食物,立冬早上吃什么
2、羊肉 老话说:“立冬羊肉多补,寒冬腊月不受苦。”羊肉便是立冬时节最传统的滋补食物之一,羊肉的做法有很多,可以将羊肉和萝卜做成羊肉汤,也可以将羊肉爆炒,更可以将羊肉切碎,然后做成烤羊肉吃,不管是哪种做法。
大家好,最近很多小伙伴在关注立冬早上吃什么,今天小编专门整理了3个立冬早上吃什么的介绍,让我们一起看看吧。
文章目录:
一、立冬当天吃什么食物
立冬当天吃的食物有:饺子、羊肉、大葱。
1、饺子
俗话说:“立冬饺子,立春面。”在北方地区,立冬这天,全家人聚集在一起包饺子,不仅能够增进亲情,也能够享受到自己制作的美味。饺子的形状像元宝,也像一个小包子,象征着团圆美满,富贵有余之意,饺子的馅料丰富,不管是老人和小孩都很适合吃。
2、羊肉
老话说:“立冬羊肉多补,寒冬腊月不受苦。”羊肉便是立冬时节最传统的滋补食物之一,羊肉的做法有很多,可以将羊肉和萝卜做成羊肉汤,也可以将羊肉爆炒,更可以将羊肉切碎,然后做成烤羊肉吃,不管是哪种做法,羊肉都是很美味的。
3、大葱
俗话说:“一日半根葱,走路腿带风。”大葱是北方地区很常见的一种食材,葱爆羊肉是很多人在冬季时节爱吃的一道传统菜肴,将大葱和羊肉组合在一起,让人回味无穷。
立冬的习俗
1、贺冬祭祖
在旧时,立冬是十分重要的节气,人们会隆重对待。皇帝会率领文武百官前往祭坛,为冬神献上祭品,祈求国家昌盛、风调雨顺、百姓安康、五谷丰登。而后,天子也会对有功之臣额外赏赐冬衣冬被,表达仁爱之心。
而在民间,百姓们普遍有祭祖的习俗,他们会提前备好水果、糕点等,上贡到墓前,烧上纸钱,表明对先人的思念和尊重。
2、拜冬
立冬时,民间也会有“拜冬”的习俗,这一天早上起来要换上一身新的衣服,且相互串门拜冬,彼此沟通交流,家家都洋溢着笑容和欢乐。当然,立冬时民间也会烧香祈福,大家都会去往附近的寺庙里祈福,祈祷家人平安幸福,期待接下来五谷丰登、安居乐业。
二、立冬后吃什么进补?
进入冬季,大家更应该注意饮食搭配,补充好身体所需要的能量与营养,轻松过冬。分享8道适合冬日家庭用餐、聚餐的菜,不仅荤素搭配、营养均衡,而且简单易学,好看也好吃,保证上桌就能一扫而空。
红焖羊肉
羊肉性温,立冬之后吃它再合适不过了,很多北方人一天里早上可以喝羊杂汤,中午可以吃红焖羊肉,晚上还可以吃涮羊肉,都会用羊肉来热身子。
所需食材:羊肉(羊排)3斤,胡萝卜2根,洋葱半个、姜、大蒜适量,火锅底料1块,郫县豆瓣酱3勺
1、羊肉冲洗干净并控干水分,切成4厘米左右的方块备用;胡萝卜切滚刀块,洋葱、姜、大蒜都切碎备用。
2、锅中倒入适量的油,加入洋葱、姜、大蒜碎中小火煸炒出香味。羊肉倒入锅中,中火翻炒至羊肉脱生变色,炒至略微有些焦黄,全部盛出来备用。
3、锅中重新放入少量的油,加入郫县豆瓣酱3勺(60克),火锅底料大约100克,小火煸炒至融化出红油。将已经炒熟的羊肉倒入锅中翻炒,让调味料沾满羊肉,翻炒3分钟。
4、将炒过的羊肉放入压力锅中,加入开水没过羊肉,进行高压炖煮。炖煮30分钟后,按下排气按钮进行排气,之后打开锅盖,加入胡萝卜扣紧锅盖继续炖煮15分钟。
5、炖煮15分钟后,一锅鲜红油亮,酥烂香浓的红焖羊肉就做好了。
茄汁大虾
冬天,相比新鲜的鱼肉,虾作为海鲜在所有的城市都更容易买到。同样富含高蛋白质的虾肉,方便清理、易熟无刺,老人孩子食用起来也不麻烦。
所需食材:大虾半斤,大蒜3瓣,姜2片,番茄酱2勺匙,生抽2勺匙,白糖1勺匙,清水3勺匙,盐适量。
1、去除虾脚和虾线,并用牙签将虾线挑出,用清水冲洗干净。
2、碗中加入2勺匙番茄酱,2勺匙生抽,1勺匙白糖,3勺匙清水,适量盐搅拌均匀。 虾控去水分,姜、大蒜切片。
3、锅中倒油,油热放入姜片蒜片爆香,再倒入洗好的虾翻炒至变色。
4、倒入调好的酱汁,大火烧开之后盖上盖子焖3分钟左右,酱汁不用全部收干,留少许翻炒一下装盘撒上葱花即可。
三、立冬吃什么菜?
立冬那天,北方很多地方都迎来了今年的第一场雪,气温一下子降到冰点以下。这几天虽然没有之前那么冷了,但气温相对于秋天来说,还是低了不少,走在大街上还是会让人瑟瑟发抖,这说明寒冷的冬季真的来了。天冷了,我们除了需要添衣保暖之外,还需要常吃一些热乎的饭菜来驱除我们体内的寒气。【第一道:猪血烧豆腐】【所需食材】
猪血适量、豆腐一块、韭菜一小把、黑豆豉一小把、葱姜蒜末适量、小米辣几个、食盐适量、料酒适量、花椒几粒、豆瓣酱适量、生抽适量、胡椒粉适量、香醋适量、淀粉水适量。
【做法步骤】
1、准备五块钱的猪血,改一下刀,再切成小四方块。好的猪血呈深红色,切开比较粗糙,能看到不规则的气孔。再准备豆腐一块,同样先改刀,再切成小四方块。准备韭菜一小把,切段备用。家里有黑豆豉的,可以取一小把,剁碎备用。
2、料头也很简单,准备一些葱、姜、蒜末、小米辣段即可。锅里水烧开,放入一勺食盐,倒入豆腐焯水一分钟,这样既能去除豆腥味,还不易碎,然后捞出控干水分。锅里重新加水和料酒,将猪血冷水下锅,煮开,打掉浮沫,再煮一分钟,然后捞起,还用清水冲洗一遍浮沫。
3、热锅放油,下入葱、姜、蒜末、小米辣段,以及花椒,炒出香味。再加点豆瓣酱、剁碎的黑豆豉,炒出红油。倒入适量的清水,然后加入生抽、食盐、胡椒粉调味,再倒入猪血和豆腐,大火煮开后,转中火,盖盖焖五分钟,焖出猪血和豆腐的香味。
4、再加一点醋,去腥、增香。然后分两次倒入淀粉水,大火收一下汁,直到汤汁变得顺滑即可。最后倒入韭菜段,翻炒均匀后,即可出锅装盘。【第二道:水煮肉片】【所需食材】
猪里脊肉一块、料酒适量、生抽适量、食盐适量、鸡蛋清一个 、淀粉适量、干辣椒一小把、青花椒一小把、莴苣适量、青菜适量、黄豆芽适量、食用油适量、豆瓣酱适量、生姜一块、大葱一根、大蒜几粒、白糖适量、葱花少许。
【做法步骤】
1、首先准备猪里脊肉一块,切成大一点的片,不要切得太薄。然后加入料酒、生抽、食盐、一个鸡蛋清,沿着一个方向搅拌均匀,搅拌至肉片顺滑,再加两勺淀粉抓匀,锁住水分。最后加食用油抓匀,以防下锅粘连。
2、热锅不要放油,倒入干辣椒、一把青花椒,小火翻炒,炒出辣椒和花椒的香味,炒出辣椒微糊,起锅用绞肉机搅碎备用。根据自己的喜好准备些配菜,莴苣、青菜、黄豆芽,下锅炒至断生,垫在碗底备用。
3、重新热锅,放油,加一勺豆瓣酱,小火炒出红油。再加姜、蒜末、大葱段炒香,倒入
以上就是立冬早上吃什么的问题介绍,希望对大家有用。