鸡枞菌怎样炒好吃，鸡菌菇
“cong”。鸡枞菌，又称鸡松、鸡脚菇、鸡宗、蚁枞等，是一种珍贵的食用菌类。生长在亚热带和温带的森林地带，主要分布在中国南方和东南亚地区。鸡枞菌的菌盖呈扁平状，直径在5-25厘米之间，表面呈灰褐色或棕色。
大家好，最近很多小伙伴在关注鸡菌菇，今天小编专门整理了2个鸡菌菇的介绍，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、鸡枞菌怎样炒好吃
鸡枞菇红烧鸭
材料：鸭子，姜，料酒，老抽，盐，糖，八角1颗，陈皮1块；
做法：
1、鸭子洗干净后去掉屁屁还有头颈处的皮，一则很油，二则发现颈部淋巴较多懒得一一剔，所以干脆剥去这段皮。
2、一点油爆香姜后将剁好的鸭块下去翻炒，要一直翻炒到水分都干了，皮里的油都开始往外滋的时候，再翻炒一下将油逼出后，入料酒再炒，再次烧干后，加水没过所有材料，并加一颗八角，一块陈皮，大火煮开。
3、开后用锅铲将上面的浮沫撇去，转中火煮至一半水时，将上面的浮油都撇出装在小碗里就是鸭油，可以拿来煮面、滚汤用。加老抽、盐继续煮，煮至剩三分之一汤时，加糖，再大火略收收汁要留些汤汁拌啥都好，关火，超级下饭又香的红烧鸭子就出锅啦。
我们食用鸭肉是可以很好的补充维生素的，而且有清热解毒，清肺滋补的作用，食用鸡枞菌是可以很好的健脾和胃，让人食欲大增。
鸡枞丸扒白菜
材料：鸡枞菌150克，绞肉100克，奶白菜2棵，川椒，碎芹各少许。调料酱油1大匙，砂糖1/2小匙，精盐1小匙，米酒2小匙，淀粉适量，清汤1杯，花生油适量。
做法：
1、把鸡枞菌洗净切成细粒状；奶白菜切成条入热水中汆烫，置于盘中备用。
2、将绞肉放入容器内加入鸡枞菌、精盐、米酒、淀粉、酱油混拌均匀，制成丸子炸熟。
3、锅入内放花生油烧热，用川椒炝锅，下入调料，菌丸烧至入味，勾芡盛入盘中即可。
鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，所以对身体是非常的滋补的，而且是可以很好的补充磷元素，适合补磷的人群食用的。
二、新鲜鸡枞菇如何处理?
新鲜鸡枞菇去除根部后，洗净，不能泡水，泡水会失去口感，然后用手撕成小条即可，下面介绍新鲜鸡枞菇的做法：
准备材料：鸡枞菌500g、干辣椒50g、花椒10g、八角3个、葱白2小段、菜籽油500g、白糖少许、精盐适量、白芝麻适量、辣椒粉适量、五香粉1g
制作步骤：
1、新鲜鸡枞菌准备好。
2、新鲜鸡枞菌去泥脚洗净，菌柄用手撕成均匀的细丝，菌盖也切成同样粗细的细丝。
3、大火热锅放油，油炼熟后关火降温，待油温约三成热时，开小火放入葱段、干辣椒，花椒、八角小火慢炸至干辣椒色泽红亮。
4、香料捞出不用，放入鸡枞菌慢火炸干水分。
5、炸至菌丝表面呈浅黄色后，沥出多余的油份。
6、炸干的菌丝中加入盐、白糖调味，放入白芝麻，辣椒粉、五香粉翻炒均匀后起锅装盘。
7、佐酒、下饭、拌面条都适宜。
以上就是鸡菌菇的问题介绍，希望对大家有用。